排骨,沫子,表面,血水,再用
提問: 為什么煮排骨的時候。最好是事先用沸水燙一下? 問題補充: 医师解答: 將排骨洗凈后用熱水焯一下,是為了將排骨表面的血水緊一下,然后再用涼水沖洗干凈,這樣煮出來的排骨不會有血沫子飄在表面。
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