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碳水化合物,血糖,水果,蔬菜,主食
提問: 糖尿病人能吃蛋白粉嗎 問題補充: 医师解答: 糖尿病人不能經常的或大量的吃蛋白粉，尤其是動物蛋白。

據南京東南大學附屬中大醫院 內分泌科金輝主治醫師介紹，一位五十多歲的糖尿病腎病患者按照醫生囑托定期打胰島素，進行飲食控制，但血糖卻居高不下，醫生仔細詢問后，才發現這位患者在自作主張地服用蛋白粉，卻不知糖尿病腎病患者因為腎功能受損，如攝入大量的蛋白質，就會增加腎臟的負擔，同時也會導致血糖的升高。


北京協和醫院營養科于康主任認為，對于糖尿病患者來說，關鍵在于怎么吃。在吃水果前，至少要了解兩件事：一是自己現在的血糖控制情況；二是要吃的水果中含葡萄糖量的多少。當血糖整體水平較高，控制不好的時候，少吃含糖量較高的水果，甜的葡萄、香蕉、荔枝、紅棗等少吃或者最好不吃。這時候用西紅柿、黃瓜、菜瓜等來代替水果是可行的。西紅柿和黃瓜含糖量低，每百克食品糖含量在5克以下，西紅柿含糖2.2％，黃瓜含糖1.6％，糖尿病人不僅能以此代替水果食用，并可以從中獲取維生素C、胡蘿卜素、纖維素、礦物質，對健康很有益。而對于血糖控制較好的患者，每天吃一至兩個水果還是可以的。
　　
總之，患上糖尿病，吃水果應注意：1、要吃含糖量低、維生素C豐富的水果，如梨、草莓、枇杷、菠蘿、石榴、桃子等。含糖量較高的，少吃或不吃。2、控制水果攝入量，切忌一次吃得太多，還應減少主食量。3、注意吃水果的時間，糖尿病人不宜飯后吃水果，以免血糖驟升。應在兩餐飯之間吃，即AM10點鐘，下午3點鐘及晚上10點鐘。在這段時間吃水果，既可以防止發生低血糖，又不至于血糖水平驟升。
　　
此外，于主任說，糖尿病人在吃蔬菜方面沒有什么禁忌，蔬菜類一般都含有較大量的食物纖維，進食后對控制糖尿病有益。據資料顯示，選擇品種時，宜選用含碳水化合物及熱量極少的蔬菜。進食量較大時，應扣除相應量的主食。一般來說，對含碳水化合物量很少的蔬菜，如大小白菜、油菜、雞毛菜、菠菜、芹菜、韭菜、雪里蕻、萵筍、西葫蘆、冬瓜、黃瓜、西紅柿等，不作嚴格的限制，每進食500～700克折合主食約25克；對含碳水化合物中等量的蔬菜，如卷心菜、蕹菜、莧菜、絲瓜、茭白、冬筍、白蘿卜、胡蘿卜、大蔥、洋蔥、豆角、四季豆等，要適當地限制，每進食200～400克應扣除主食25克；對含碳水化合物量大的蔬菜，如馬鈴薯、芋頭、藕、大蒜、豌豆、蠶豆等，則應嚴格限制，并詳細計算營養成分從主食中扣除。