表皮,有一,不容易,用手,吸水
提問: 蓮子煮不爛有什么辦法解決? 問題補充: 家中有不少去皮去心的湘蓮,先用水泡再用壓力鍋也煮不爛,請問有什么辦法解決? 医师解答: 蓮子很難煮爛,這是因為蓮子表皮有一層角質,并隨著貯存時間延長而日益增厚,故不容易吸水膨脹。如何使蓮子膨脹呢?用熱堿水浸泡,比例為堿一水十,堿溶解后,蓮子泡一小時左右,用手揉捏蓮子,表皮脫落,再放入熱水中浸泡,蓮子肉膨脹了,隨后一煮即爛,你不妨一試。

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